CHEFE DE PARTIDA

Executar serviços gerais de limpeza e conservação nos ambientes, recolher e segregar lixo, diluir produtos de limpeza e realizar todo o trabalho utilizando utensílios e procedimentos operacionais padrão disponibilizados. 1. Gerir a cozinha assumindo a responsabilidade pelo bom funcionamento da operação 2. Coordenação da dinâmica diária da operação 3. Estar fisicamente presente na operação para direcionar e orientar 4. Dominar e ensinar técnicas de culinária para o time 5. Auxiliar no Planejamento de Cardápio, Ficha técnica e requisição de compras 6. Busca de novos produtos e receitas 7. Aplicar conteúdo e pontos de auditoria com a equipe 8. Alinhamento de Serviço com operação de BOH e FOH 9. Garantir que a equipe siga as diretrizes de qualidade corretamente 10. Degustação de todos os pratos 11. Garantir a consistência na qualidade das entregas diárias da equipe 12. Identificar e comunicar adequadamente os problemas na operação 13. Assegurar o bom funcionamento dos equipamentos da cozinha (comunicar avarias, manutenção) 14. Avaliar a necessidade de substituição de utensílios certificando-se de que não estão oferecendo risco à qualidade e entregando pedidos de compra conforme necessário 15. Garantir a participação da equipe em treinamentos de qualidade 16. Corrigir e orientar a equipe em relação ao uso de EPI 17. Treinar equipe sobre desperdício de alimentos e desenvolvimento de ações para redução 18. Esclarecer dúvidas sobre o preenchimento de planilhas e garantir que elas estejam sendo preenchidas 19. Gestão de Pessoas – Feedback e Desenvolvimento 20. Identificação de funcionários que têm dificuldade em aderir às práticas de qualidade e encaminhamento para acompanhamento com superiores 21. Daily 10s 22. Garantir que as identificações das preparações (Mobius) estão corretas e identificando todos os alergênicos existentes 23. Garantir o conhecimento e divulgação do CPE e Google Food Academy Atitude: Comprometimento (sem faltas, pontualidade, proatividade, trabalho em equipe) Vontade de aprender: Fazer perguntas, experimentar coisas novas, pedir novas tarefas e desafios para a aquisição de novas habilidades Buscar informações constantes sobre normas de segurança e qualidade Postura de liderança, liderando, orientando e corrigindo Buscar conhecimento contínuo de técnicas culinárias Bom relacionamento com o time Nossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão está no nosso DNA! Benefícios: -. Pacote de benefícios compatíveis com o mercado

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT – Período Integral

Área Profissional: Supervisor em Alimentação / Gastronomia – Cozinha