Nutricionista de Produção – Hospital Cardio Pulmonar

VAGA TEMPORÁRIA

Requisitos:

– Ensino Superior Completo em Nutrição;

– Desejável Especialização em Produção de Alimentos, Nutrição Clínica ou áreas afins;

– Registro no CRN atualizado e regularizado;

– Experiência na função.

Atividades:

– Planejar, elaborar e padronizar cardápios de acordo com as necessidades da clientela enferma (pacientes) e sadia (funcionários, acompanhantes e visitantes) e saldo do estoque;

– Realizar solicitação de compras de gêneros alimentícios e programar entregas;

– Supervisionar e coordenar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros, verificando se normas e regulamentos estão sendo cumpridos;

– Controlar e gerenciar os níveis do estoque a fim de evitar desperdícios e aumento de custo, efetuando balanços e cálculos de consumo;

– Elaborar informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético, ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar;

– Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações, mantendo-as atualizadas;

– Implantar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, armazenamento, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações;

– Realizar teste de aceitabilidade de preparações/refeições por pacientes e colaboradores;

– Realizar análise sensorial das preparações por meio de testes de degustação prévios ao consumo verificando conformidade com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) estabelecido;

– Promover a redução das sobras, restos e desperdícios.

Outras informações:

– Local de trabalho: Hospital Cardio Pulmonar

– Escala de trabalho: 220 – (5X2) – 2º A 5º – 06:30-16:30/6º 06:30-15:30

– Disponibilidade para treinamento.